Le ali del digiuno sono la misericordia e l’amore, dalle quali esso è preso e portato fino al cielo, e senza le quali rimane in basso e si avvoltola in terra. Il digiuno senza misericordia è il ritratto della fame, e in nessun modo esso è immagine della santità. Senza l’amore il digiuno è occasione di avarizia, non proposito di sobrietà. Il digiuno senza misericordia non è verità, ma apparenza. Dove invece c’è la misericordia lì c’è anche la verità, come attesta il profeta quando dice: Misericordia e verità si incontreranno.
(San Pietro Crisologo)
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